WEISSWEIN
SERIE P BY PROTOS
VERDEJO AUF BODENSATZ GEREIFT
Unbewässerter Anbau auf kiesigem Boden in der Region von La Seca, Valladolid, auf einer Höhe von 700 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel
Mechanische Lese bei Nacht. 4/5-Stündige Mazeration bei 10ºC.
- AUSBAU: Ausbau auf Bodensatz über ca. 2 Monate.
- FARBE: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, die den jungen Charakter unterstreichen. Sehr klar und glanzhell.
- NASE: komplexes Aroma von mittlerer bis starker Intensität. Es dominiert die Note frischer tropischer Früchte, wie Ananas, und Zitrusaromen. Hinzu kommen Aromen heller Früchte (Apfel) und von Kräutern (Buchsbaum und Fenchel), welche für die Rebsorte Verdejo sehr typisch sind.
- MUND: Trockener Wein, der anfangs durch seine Verbindung von Frische, mäßiger und ausgeglichener natürlicher Säure und Abrundung, Körper und Struktur, die der Ausbau auf feinem Bodensatz liefert, überrascht. Leichte, für einen Verdejo typische Bitterkeit mit großer Nachhaltigkeit, die einen angenehmen Nachgeschmack im Mund hinterlässt.
- ZU FOLGENDEN GERICHTEN GEEIGNET: Weißfisch, Thunfisch, Sushi, Reisgerichte mit Meeresfrüchten, Paella, asiatische Gerichte, Hühnerfleisch, Frischkäse oder Blauschimmelkäse.
- SERVIERTEMPERATUR: 6-7ºC
